Ernährung und Diät
Ernährung
Richtige Ernährung bedeutet, die Kalorienmenge, die unser Körper täglich benötigt, durch eine ausgewogene Ernährung zu decken. Dabei sollte langsam gegessen und gut gekaut werden, denn die Verdauung beginnt bereits im Mund durch das Zerkleinern der Nahrung. Im Durchschnitt liegt der tägliche Bedarf bei etwa 1.300 bis 1.800 kcal. Eine gesunde Ernährung beinhaltet viel Obst und Gemüse, Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte, hochwertige Fette, wenig Zucker und Salz, wenig, aber qualitativ hochwertiges Fleisch sowie täglich etwa 1,5 bis 2 Liter Wasser. Beim Obst und Gemüse sollte möglichst auf Bioqualität geachtet werden. Gemüse ist als Vitaminlieferant dem Obst vorzuziehen, da Obst oft einen hohen Zuckergehalt hat (z.B. Banane 12 g, Weintrauben 15 g, Cola 9 g pro 100 g). Hülsenfrüchte liefern wichtige Mineralstoffe und Vitamine und sind zudem eine pflanzliche Proteinquelle als Ersatz für Fleisch. Natives Kokosfett bzw. -öl hat einen hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren, einen hohen Rauchpunkt, ist hitzestabil und bildet daher kaum freie Radikale. Es eignet sich gut zum Braten und Frittieren und kann gegenüber herkömmlichen Fetten bevorzugt werden. Zudem verleiht es Speisen eine leichte Kokosnote und auch der Geruch in der Küche ist nach dem Kochen angenehmer. Hochwertiges Olivenöl sollte ebenfalls gegenüber vielen Samenölen bevorzugt werden. Samenöle wie Rapsöl, Sonnenblumenöl, Traubenkernöl, Distelöl oder Maiskeimöl (z.B. Marken wie Mazola oder Biskin) sind häufig stark raffiniert (teilweise unter Einsatz von Chemikalien wie Hexan) und werden auch aufgrund ihres hohen Anteils an Linolsäure kritisch betrachtet. Nicht nur heimische, intensiv genutzte landwirtschaftliche Böden, sondern auch Anbauflächen in anderen Ländern (z.B. Spanien, Holland, Italien), aus denen viele unserer Lebensmittel stammen, sind häufig humusarm und weisen kein funktionierendes Bodenleben (Mikroorganismen, Regenwürmer, Pilze) mehr auf. Zudem sind sie oft arm an Selen und Jod. In großflächigen Agrarlandschaften fehlen außerdem Blühstreifen, Brachen und Hecken, die für Vögel und Insekten wichtig wären und die Biodiversität fördern. Kaufen Sie daher bewusst ein und informieren Sie sich über Nahrungsergänzungsmittel. Nur um Ihnen ein Beispiel zu nennen, ein niedriger Kaliumwert (Kalium ist wichtig für unsere Herzfunktion) kommt relativ häufig vor und kann bei Werten unter 2,5 mmol/l gefährlich oder sogar lebensbedrohlich werden. Getrocknete, ungeschwefelte Aprikosen sind hier ein hervorragendes natürliches Mittel, um einem Kaliummangel entgegenzuwirken, da sie zu den kaliumreichsten Lebensmitteln gehören. Bei Verdacht auf Mangelzustände empfiehlt sich eine Vollblut-Mineralanalyse. Hochwertige Mineralstoff- und Vitaminpräparate bekommen Sie bei uns in der Apotheke.
Diät
Unsere Ernährung hängt stark von unseren persönlichen Zielen ab. Besondere Lebenssituationen erfordern oft einen individuell angepassten Ernährungsplan. Dazu zählen beispielsweise der Aufbau von Muskelmasse, eine spezielle Ernährung bei Krankheit, intensive sportliche Aktivität oder eine Schwangerschaft. Auch eine gezielte Gewichtsabnahme erfordert eine angepasste Ernährung. Diese wird einerseits durch eine reduzierte Kalorienzufuhr (Kaloriendefizit von etwa 300–500 kcal pro Tag) und andererseits durch einen erhöhten Kalorienverbrauch, etwa durch Bewegung, gesteuert. Zusätzlich spielt die Umstellung der Ernährungsgewohnheiten eine wichtige Rolle. Ein besonderer Fokus liegt dabei auf der Reduktion von Zucker und Fett. Eine nachhaltige Gewichtsabnahme durch eine langfristige Ernährungsumstellung ist kurzfristigen Maßnahmen wie Crash-Diäten (Stichwort Jo-Jo-Effekt) vorzuziehen. Ballaststoffreiche Lebensmittel wie Hülsenfrüchte fördern zudem die Sättigung, unterstützen die Darmgesundheit und können beim Abnehmen helfen. Nicht jede Diät passt zu jedem Menschen. Für welche Sie sich auch entscheiden – wir beraten Sie gerne und informieren Sie über unterstützende Präparate aus der Apotheke, wie z. B. Kohlenhydratblocker, Fettbinder oder Mahlzeitenersatz-Shakes.
